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淀粉深加工
已阅:13072010-5-6

淀粉深加工将是近期乃至以后一个时期发展较快的产业,它是发酵工业、酿造业、食品业、制药等行业发展的基础产品。淀粉深加工包括的产品种类很多,诸如麦芽糊精、麦芽糖浆、果葡糖浆、结晶葡萄糖、糖醇等,目前我公司能承揽年产千吨以上,甚至十万以上的麦芽糊精、高麦芽糖浆、结晶葡萄糖生产线设备制造、工厂设计、设备安装等一整套工程。本公司以“诚信为本、技术领先、质量第一、服务一流”为宗旨,真诚希望与业内同仁志士精诚合作,共谋发展。

为使用户更好的了解我公司关于麦芽糊精、高麦芽糖浆、结晶葡萄糖设计及设备加工理念,现做如下简介:

一、麦芽糊精

麦芽糊精是以淀粉质的原粮或淀粉作原料,经酶法水解成低DE值的产品。它是经加酶调浆、喷射液化、高温灭酶、脱色除杂、多效蒸发、喷雾干燥而得产品,可以生产四大系列的多种产品。近年来,市场前景较好,是国内发展前景十分广阔的产品。

生产麦芽糊精主要设备我公司均有生产,如喷射液化器、过滤机、多效蒸发、喷雾干燥等。
以大米为原料生产麦芽糊精的工艺流程:

原料大米→计量→浸泡→淘洗→磨浆→调浆→液化→高温灭酶→除渣过滤→脱色过滤→真空多效降膜浓缩→喷雾干燥→包装入库
设备工艺流程为:





 
二、高麦芽糖浆

淀粉酶水解在工业上称之为转化,不同的糖化水解程度可以分为低、中、高转化糖浆。目前工业上生产糖浆产量较大,且比较普遍的是高麦芽糖浆,它的DE值控制在45~55%左右,这类糖浆已被广泛应用于食品、化工、饮料等多种行业,特别是在食品工业中,糕点、饮料、糖果、冷冻食品中用麦芽糖浆作原料或辅料,可提高食品的粘稠度和口感。

以淀粉为原料生产高麦糖浆的工艺流程为:
淀粉(或淀粉乳)→调浆→一次喷射→二次喷射→二次液化→糖化→除渣→旧活性炭脱色→新活性炭脱色→阴阳离子交换→多效蒸发→灌装→入库

设备工艺流程为:


三、结晶葡萄糖:

结晶葡萄糖是以结晶状态下存在的葡萄糖的总称,按用途分有工业级、口服级、注射级三种,按其分子结构可分为:一水α-D-六环葡萄糖、无水α-D-六环葡萄糖和无水β-D-六环葡萄糖。葡萄糖甜味是它的重要性质之一,常温下溶解度为54%。它是可以不经过消化而直接能被人体吸收的,所以适用于病人食用,也可以直接注射到血液中供严重病人急用。葡萄糖是发酵工业的基础原料,同时也是食品及糕点加工中蔗糖的替代品。

结晶葡萄糖是以淀粉为原料,经酶法水解得到高转率的葡萄糖浆,经精制处理后冷却结晶,经分离烘干而得成品。

工业应针对不同的葡萄糖品种而选择适宜的结晶方式,注射级的葡萄糖不同于口服级的葡萄糖。目前口服级结晶葡萄糖先进的结晶工艺为分段结晶,其效果与连续结晶的产量、收率等指标还要优于后者。

以口服葡萄糖为例,工艺流程为:



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